Recuerdo aquel día con Annette como si fuese hoy mismo, los montes que nos arropaban estaban completamente nevados y el río Ezkurra era una polifonía de choque de aguas y piedras de canto rodado. Aquella tarde en la buhardilla hicimos un despliegue de super vegetales, hojas, raíces y flores. Antes de comenzar con las recetas,…
[DOCU#1] MICROVEGETALES KOPPERT CRESS / ANNETTE ABSTOSS.
Annette Abstoss nació en Houston Texas, creció en Los Ángeles y Connecticut. Estudió hostelería en Salzburgo, Austria y ha vivido en Barcelona desde 1992. Empezó cocinando y ha trabajado en distintos ámbitos del mundo de la gastronomía. Tiene experiencia en administración de restaurantes, hoteles, catering, proveedores, producción, incluso creó una salsa barbacoa, «Bonanza Country», en honor a…
[Diferencia entre podrido y fermentado]
[La gran diferencia entre podrido y fermentado es el objetivo final y el hecho de que no genere toxinas para tu microorganismo.] Los veganos marcamos tendencias y aún no sabemos de nuestro poder para dirigir ámbitos sociales, culturales y de salud. Super interesante artículo… LEER ARTÍCULO ENTERO AQUÍ.
[HONESTIDAD & TRISTEZA]
“La vida solo se puede comprender mirando hacia atrás, pero solo se puede vivir mirando hacia adelante” Soren Kierkegaard Hoy voy a dejar un poco a parte la cocina vegana y les voy a mostrar un ápice de mi interior y aunque sé, por mis creencias budistas que no debería hacer alarde, me van a…
[RAZONEMOS… QUE ESTO SE NOS VA DE LAS MANOS]
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[RUTA SENDERISTA / TALLER HIERBAS SILVESTRES COMESTIBLES]
En esta ocasión «Mr. Green Dog» llega a la Sierra de la Pila, frontera natural que separa las provincia de Alicante con Murcia, exactamente Pinoso o Pinós con Jumilla. Jornada ideal para disfrutar de la naturaleza en familia y aprender sobre las hierbas y plantas comestibles que la madre naturaleza nos ofrece. Trekking, almuerzo y…
[NOVELDA SE VISTE DE VERDE]
«Mr. Green Dog» llega al restaurante de Alejandro Escalante en Novelda, será el próximo día 13 de diciembre con una cena menú degustación totalmente vegana y muy apta para carnívoros. PLAZAS LIMITADAS / RESERVA YA. TFNO.: 722 29 98 48 Restaurante Paladar Escalante Calle Ausiás March, 42 / Novelda.
[CENAS CLANDESTINAS: EL ESTRENO]
Enorme casa de madera, preciosa, canadiense, enormes ventanales con vistas a una noche de firmamento brillante. Nos encontramos a unos 600 metros de altitud, se intuye el salitre del mediterráneo que viaja con la brisa que acaricia una senda hacia Castilla. El frío no impide que el romero, tomillo, cantueso y la salvia, dejen de…
mrgreendog107242387.wordpress.com 